黑糯米的吃法

黑糯米具有很好的營養價值，可以做出很多種美食，那麼常見的黑糯米有哪些吃法呢？一起來看看吧。

1、糯米珍珠丸子

材料：肉糜半斤，嫩藕1節，蔥花少許，咸鴨蛋6個，糯米2把，胡椒粉少許。

做法：肉糜半斤，嫩藕1節（切細碎狀），蔥花少許，咸鴨蛋6個，取黃待用 ；糯米2把，溫水泡約1小時以上瀝幹待用 ；肉糜放胡椒粉少許，加少許鹽，少許料酒及藕丁，蔥花攪拌上勁；用肉糜裹好蛋黃（裹時記得手上沾點水，這樣不沾手）；把一個個丸子蘸上泡好的糯米，就成瞭一個個珍珠丸子 ；上籠蒸約20分鐘。

2、芒果白雪黑糯米

材料：芒果1個、黑糯米100克、芒果冰激凌50克、椰漿150ML、淡奶油30ML、細砂糖25克。

黑糯米提前浸泡2小時以上，加入細砂糖。加水沒過黑糯米3厘米，電飯鍋按下煮飯鍵，煮至按鍵跳起後待三分鐘後重按一下，再跳起後黑糯米飯煮好。黑糯米飯涼後，用手蘸點水，搓成圓球。冰激凌和椰漿，牛奶混合，用攪拌機打出現泡沫。輕輕倒入甜品碗裡，並將泡沫輕鋪在表面。芒果對剖切成兩片，連皮切出網狀紋路，輕輕一掰呈現菠蘿形花紋。將芒果擺在碗中即可。

3、黑糯米粽子

材料：黑糯米；白糯米；棉繩；處理好的粽葉。

黑糯米因為粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量隨意，我用的白糯米與黑糯米約1：1的量。黑糯米洗凈，浸泡4小時。白糯米洗凈浸泡4小時。將白糯米與黑糯米混合備用。取3—4張處理好的粽葉，卷成漏鬥狀，放上糯米，直到與漏鬥邊緣齊平。包成粽子。將粽子放入煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開，轉小火煮1.5小時即可，關火後不要急於拿出粽子，繼續燜1、2個小時更好。

4、黑糯米荔枝扣

黑糯米提前6小時用水泡上，泡好的黑米中加入大米，加適量的水，就是平時蒸米飯時加水的量即可米。上籠蒸30分鐘，蒸好後晾涼備用。 荔枝去皮去核，這種荔枝是真好吃，核也特別小，但是做這個菜就顯得核太小瞭，和豌豆放一起，還沒有豌豆大。在荔枝的裡面稍微放兩粒蒸好的米，主要是讓米粘住豌豆。再把豌豆放裡面。豌豆的那個面朝下，擺放到碗裡。蒸好的米填進去，要把所有的空隙都填滿，用勺子稍微壓實一下。倒扣在盤中，拿掉碗。淋上玫瑰醬即可上桌享用啦。