熟糯米粉的做法

炒熟後的糯米粉粘性較大，原本糯米粉遇水也不會粘在一起，所以在和面的時候就令人很糾結，換上熟糯米粉就沒有這種問題瞭。熟糯米粉可以用來做甜點，做各種月餅，如冰皮月餅、五仁月餅，還可以做紅棗糕、雞仔餅等，款式多多。

雞仔餅

原料：板油、熟糯米粉、白糖、酒。

做法：

1、準備一塊板油，留下脂肪切粒，豬油粒焯水，撈起。

2、豬油粒加入糖和酒醃制。（20天左右）

3、炒糯米粉，將糯米粉炒至顏色稍微發黃即可。

4、炒芝麻、花生，撈出，加入到熟糯米粉中。

5、熟糯米粉中放入醃制好的豬油粒，加一些水，攪拌。

6、將熟糯米粉搓圓後放入烤盤，調好溫度，20分鐘即可開吃。

紅棗蒸糕

原料：紅棗、熟糯米粉、吉士粉。

做法：

1、紅棗洗凈去核切碎。

2、將熟糯米粉和吉士粉倒入碗中，加入適量水，攪拌後加入少許油。

3、往粉中加入紅棗，揉面團。

4、將面團搓小讓在模具中，放入蒸鍋裡蒸15分鐘後即可開吃。

5、吉士粉會令面團的顏色更加好看，而且還會有奶香味。