糯米粉和粘米粉的區別

糯米粉跟粘米粉都是我們日常生活常會用到的東西，但是同樣是粉狀物，很多人就分不清哪些是糯米粉哪些是粘米粉。為瞭避免發生混淆的現象，媽網百科就來給大傢說說糯米粉和粘米粉的區別。

粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種。需要註意的是真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。糯米粉是通過用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個佈袋裝著吊一個晚上，待水滴幹瞭，把濕的糯米粉團掰碎晾幹後就是成品的糯米粉

拿起一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉或者是糯米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。外觀上一般是很難辨別出糯米粉和粘米粉的區別，但要是用開水和成粉團的話就很好區分瞭，糯米粉的粉團很有黏性，而粘米粉的粉團的黏性是非常小的。

因為粘米粉的粘性不是很大，可以做飯、包粽子等；糯米的粘性工比前者大很多，除可以做飯、包粽子外，糯米粉還可以做湯圓、蒸糕等等。在超市、糧店、農貿市場都可以買到。