涼拌酸辣土豆絲是一道餐桌上常見的傢常菜,其主料土豆性平和胃,有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C,可增強體力、冠狀動脈硬化。涼拌酸辣土豆絲做法簡單、味道爽口而營養豐富,非常受大眾消費者喜歡。今天,媽網百科將介紹兩種常見的涼拌酸辣土豆絲的做法。
做法一:
食材準備:土豆絲、辣椒、大蒜、白米醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽、白糖、味精
制作步驟:
1、將土豆切絲,青椒、蒜切碎粒備用;
2、將切好的土豆絲泡在水裡,並在水中加入少許白醋;
3、將泡好的土豆絲放入開水鍋中,焯至斷生,撈出,並立即放入冷水中;
4、依據個人的口味將適量的辣椒油、花椒油、香油、白糖、白醋、蒜蓉、鹽和味精放入土豆絲中拌勻即可。
做法二:
食材準備:土豆、青椒、紅椒、精鹽、紅油、涼拌醋、醬油、香油
制作步驟:
1、將青紅椒去蒂去籽,切成細絲;土豆去皮後切細絲,用涼水浸泡備用;
2、鍋裡坐水,水開後倒入土豆絲,快速焯水後撈出,用清水浸泡,涼後撈出備用;
3、青紅椒絲同樣焯水,用清水浸泡備用;
4、取一個幹凈的小碗,在碗中倒入涼拌醋、味極鮮醬油,隨後加少許精鹽;
5、滴入適量香油及花椒油提香;
6、把調好的料汁倒在土豆絲上,拌勻;
7、根據個人口味酌情倒入紅油即可。
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