如何挑選糯米粉

怎樣挑選出質量比較好的糯米粉呢？這就要看大傢有沒有經驗瞭。對於不常進行采購的人來說，要挑選好的糯米粉還不是一件容易的事情。下面媽網百科就給大傢分享一下別人選購好糯米粉的方法，寶貴經驗不容錯過喲。

如果是想購買糯米粉回來自己制作食物，那麼就要註意選購的方法瞭。挑選的時候要註意，要選擇色澤潔白，無發黴變質，無異味的糯米粉。這樣的糯米粉比較新鮮，口味嫩滑、細韌、不磣牙。大傢在挑選的時候可以多對比幾個攤位的糯米粉，對比之後選擇最佳的攤位進行購買。

說到瞭挑選糯米粉，下面也給大傢說說怎麼挑選糯米。糯米有兩個品種，一種是橢圓的，挑的時候看他是否粒大飽滿，還有一種是細長尖尖的，這種挑的時候看是否發黑或壞掉。挑選好糯米外觀：糯米色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的（俗稱陰糯），大米多為透明或半透明的，有的米粒有堊白，但不是整粒全白。糯米硬度較小，大米硬度較大。顏色：雪白。如果發黃、米粒上有黑點兒，就是發黴瞭。純度：糯米是白色的，不透明，不亮。如果米裡有半透明的米粒，是摻瞭大米。新舊：陳米的米粒上會"爆腰"。仔細看米粒的中間，有"橫紋"的，叫做"爆腰"，是陳米。大小：米粒小，均勻，雪白，無爆腰即是好米。