紫薯的食譜

 2024-03-24  阅读 16  评论 0

紫薯中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。那麼紫薯的食譜有哪些呢?

食譜一:紫薯芝麻餅

食材:紫薯、糯米粉、熟白芝麻、白糖、牛奶。

步驟:

1、紫薯洗凈,削皮。先削皮再蒸紫薯,可使紫薯的口感更甘爽,而且也更容易蒸熟;

2、紫薯上鍋蒸,大火蒸30分鐘左右就可以瞭;蒸至紫薯開花,裡面就蒸透蒸熟瞭;

3、將蒸熟的紫薯,壓成泥狀,一定要壓的細膩一些,這樣吃起來口感才更加細膩;

4、放入白糖,白糖的用量可依據自己口味酌情添加,加入糯米粉(傢裡沒糯米粉的,可用面粉代替);

5、這時候的紫薯泥是幹幹的,再倒入牛奶,可使紫薯泥瞬間變的軟糯,由於糯米的添加,紫薯泥變的有粘性,不松散;

6、用手將紫薯泥揉勻,將紫薯泥團成一個個小圓球,滾動烤盤,使紫薯球均勻的蘸上芝麻;

7、用手依次將紫薯球壓成紫薯餅(先團成圓球蘸上芝麻,再壓成紫薯餅,可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻);

8、將紫薯餅放入烤箱,上下火160度,烤制15分鐘,香甜軟糯的紫薯餅就做好瞭(傢中沒有烤箱的用餅鐺或者平底鍋放少許油,小火煎熟也可以)。

做法一:紫薯面包

食材:高粉、奶粉、酵母、鹽、雞蛋、水、砂糖、紫薯泥、煉乳。

步驟:

1、酵母用溫水溶解後再將其它原料加入面包機中,啟動發面團程序,面團揉至拉出成薄膜狀後基礎發酵2倍大;

2、將發好的面團進行排氣後二次發酵,發酵好的面分割每個42克10個小面團滾圓松馳15分鐘, 取一個小面團搟成橢圓形

3、從上往下卷起,繼續松馳10分鐘,重復上一步驟也就是將成卷的面團堅著再次搟成橢圓形;

4、將餡料搓成條形放入,將面卷起,放入烤盤中最後一次發酵;

5、發酵好的面團表面刷上蛋液,烤箱預熱,烤制中稍上色後加蓋錫紙中下層180度16分鐘。



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