醋溜土豆絲用什麼醋

醋溜土豆絲是一道傳統的傢常菜，很多人都喜歡吃。不過，說到醋溜土豆絲的做法，很多人卻不知道醋溜土豆絲用什麼醋做。

關於醋溜土豆絲用什麼醋做這個問題，一般的說法是認為無論是用陳醋還是白醋，隻要做出來的醋溜土豆絲合自己口味就行。不過，正宗的醋溜土豆絲其實用的是白醋，作用是讓土豆絲保持脆脆的口感，不讓土豆絲變軟。用白醋做出來的醋溜土豆絲味道也會更加酸爽，刺激味蕾。當然，如果沒有白醋，偶爾用下陳醋也可以，就是顏色會暗些，味道也沒有那麼正宗。