粘米粉和面粉的區別

粘米粉是粉，面粉也是粉，很多人都會疑惑，粘米粉是面粉嗎？其實不是的，面粉是用小麥加工的，小麥經磨制加工後，即成為面粉，也稱小麥粉。面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類。面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

而粘米粉是用大米加工的，也就是禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多食品的原料。粘米粉主要功效有性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

區分粘米粉和面粉的一個很好的方法就是用手去捏一捏：面粉捏起來澀澀的，粘米粉捏起來滑滑的。