酥皮紫薯餅做法

 2024-03-24  阅读 16  评论 0

除瞭做葡萄的紫薯餅,我們還可以把紫薯餅做成酥皮的呢,這樣的味道會更加的好吃,下面就來教大傢怎麼做。

材料:紫薯去皮後200克 白糖20克 淡奶油40克

做法:

1、將紫薯蒸熟。

2、然後去皮

3、用鏟子壓成泥狀 加入白糖拌勻

4、再倒入淡奶油混合

5、再拌勻備用

水油皮材料:100克面粉白油30克糖20克溫水50克(8個量)

酥油材料:白油50克 100克面粉

做法:

1、水油皮材料混合

2、揉成面團 再多揉10分鐘至面團可以拉出薄膜

3、油皮材料混合

4、揉成面團

5、將兩種面團分別揉成各8個小劑子

6、將水油皮包住油皮

7、用虎口包裹均勻

8、包好揉圓 備用

9、取一個面團 搟成長條

10、然後折三折

11、再搟成長條,這樣重復三次

12、最後再搟平 從上往下卷起來

13、蓋蓋松弛30分鐘

14、松弛好後

15、紫薯分成35克/個

16、準備好瞭

17、將餅皮兩頭重疊對折

18、然後中間壓扁 搟平

19、將紫薯餡包入餅皮中

20、用虎口包的均勻 然後刷上蛋液 撒些芝麻

21、進預熱好的烤箱220度26分鐘至表面金黃即可。


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