怎麼辨別五得利面粉

市面上山寨貨很多，很多商品都有假貨，那麼我們應該怎麼辨別五得利面粉的真假？跟著媽網百科開看看如何辨別五得利面粉吧。

1、是“看”：看包裝上是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容，看包裝封口線是否有拆開重復使用的跡象，若有則為假冒產品；看面粉顏色，面粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色，若顏色純白或灰白，則為過量使用增白劑所致。應選擇色澤為乳白或淡黃色，粒度適中，麥夫星少的面粉。

2、是“聞”；五得利正常的面粉具有麥香味。若有異味或黴味，則為增白劑添加過量，或面粉超過保質期，或遭到外部環境污染，已變質。

3、是“選””：五得利面粉不同的用途，就有不同的品種。。制作面條、饅頭、餃子等要選擇面筋含量較高，有一定延展性、色澤好的面粉；制作糕點、餅幹及燙面制品則選用面筋含量較低的面粉。

小貼士：　

1、面粉的品種一般有特精粉、富強粉、上白粉三種。特精粉的出粉率為45%左右；富強粉的出粉率為60%左右上白粉的出粉率為73%左右。

2、面粉的質量和品種密切相關。面粉的質量和品種是由面粉的純度、粗細度、精度和面筋質來確定的。面粉的純度是指麥屑含量和面粉的色澤，精度愈高，面粉麥屑的含量愈少，粉色愈白。面筋質是指面粉筋力的強弱和蛋白質含量。面筋質的高低與小麥品質和加工工藝有關。面筋質越高，面粉的質量就越好。根據國傢規定標準，富強粉的面筋質不低於28%，上白粉不低於26%。從質量上說，富強粉比上白粉好；特精粉比富強粉好。