醋溜土豆絲的禁忌人群

醋溜土豆絲吃起來咸中帶酸，非常誘人食欲，大部分人都喜歡吃醋溜土豆絲，一般人群也都可以吃醋溜土豆絲，但是也有那麼一種特殊人群，是不適合吃醋溜土豆絲的。這一人群便是孕婦。

醋溜土豆絲的主料是土豆，而孕婦是應該少吃或不吃土豆的。因為土豆中含有較高的生物堿，而且土豆中的生物堿不會因為水泡、蒸或煮等烹調而減少。孕婦若是長期大量食用土豆，攝入過多的生物堿，就會影響胎兒，甚至可能導致胎兒畸形。

另外，雖然一般人群食用醋溜土豆絲沒有什麼問題，但是也要註意有些土豆是不能吃的。發芽、腐爛瞭的土豆就不能吃。土豆體內含有龍葵素。龍葵素是一種毒素，它比較集中地分佈在土豆發芽、腐爛的地方，人體如果攝入瞭這種毒素，極有可能會中毒。此前就曾有新聞報道過，有小孩因食用瞭發芽的土豆而中毒死亡。因此，為瞭避免悲劇，購買土豆時一定要註意避免選取發芽或腐爛的土豆。