面筋又分油面筋、水面筋、烤麩幾種。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。油面筋除可直接入烹外，常用於鑲餡成菜，如“油面筋塞肉”等，是百姓餐桌上的常見菜肴。那它的營養成分怎麼樣？
每100克油面筋營養成分：能量490千卡；蛋白質26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；膳食纖維1.3克；維生素E7.18毫克；鈣29毫克；磷98毫克；鉀45毫克；鈉29.5毫克；鎂40毫克； 所以油面筋雖然熱量高，但它還是富含其他很多的微量元素的，適合人體的吸收。特別是油面筋可以和很多蔬菜搭配，所以在補充熱量的同時，還可以補充的豐富的營養。
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