涼拌土豆絲是一道特色川菜,其口味咸中帶酸,口感脆嫩,不少人都喜歡自己在傢**一份涼拌土豆絲。喜歡吃涼拌土豆絲的,可以一起來學習下涼拌土豆絲的傢常做法哦!
做法一:
食材準備:土豆、胡蘿卜、青椒、史雲生原汁上湯、香醋、生抽、香油、糖、鹽
制作步驟:
1、將土豆去皮後切絲,浸泡在涼水中備用;
2、將胡蘿卜洗凈去皮後切絲,青椒切絲備用;
3、大鍋內燒開水,依次放入胡蘿卜絲、土豆絲和青椒絲,焯煮約半分鐘,出鍋,撈出;
4、將撈出的食材過一遍涼水後瀝幹水分備用;
5、小碗內加入高湯和各種調味料調勻;
6、將調味汁倒入蔬菜絲中拌勻即可。
做法二:
食材準備:土豆、香醋、香油、蒜末、鹽、味精
制作步驟:
1、將土豆洗凈,去皮切絲,並把切好的土豆絲放在涼水中浸泡,幾分鐘後撈出控幹水;
2、鍋裡燒開水,放入控幹的土豆絲,滴幾滴醋;
3、鍋裡的水再次燒開後,撈出土豆絲,控幹,放涼;
4、往土豆絲裡放入香油、蒜末、鹽和味精,拌勻即可。
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