涼拌土豆絲要做得好，關鍵得把土豆絲切好。切得粗瞭，土豆絲就會變成土豆條，切得細瞭，土豆絲又會變成土豆碎。要想切好土豆絲，看看土豆絲怎麼切吧！
首先，把土豆去皮後沖洗幹凈，放在案板上用刀切一個薄片，使切開面是一個光滑的平面。
其次，把切出來的光滑的平面立在案板上，這樣土豆就不會滾動啦。
再次，把土豆切成一片一片，再把3、4片土豆疊在一起切成細絲，這樣可以避免土豆滑走，造成土豆絲大小不一，也可以避免切到手。
最後，把切好的土豆絲泡進清水裡，換掉有淀粉的水之後再炒，這樣土豆就不會變色，而且炒出來還會特別香脆。
媽網提醒：記得不要切太細哦！
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