糙米粉是什麼

 2024-03-24  阅读 20  评论 0

糙米,是指除瞭外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由於口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高。《名醫別錄》中稱糙米具有“和五肝、好顏色”的妙用,意思是說常食糙米,不僅可以安和五臟,祛病延年,而且還能潤澤容顏,使青春常駐。能提高人體免疫功能,促進血液循環,幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。

糙米雖然具有很高的營養價值,但因為它的外圍被纖維組織包裹起來,人體難以消化吸收。經過長時間的蒸煮,營養成分會因加熱而損失,因此,提倡吃糙米飯是不切合實際的。隨著食品科技的發展,糙米粉、糙米羹、糙米飲料等的問世,既解決瞭糙米難煮、難吸收的問題,又保存瞭糙米的全部營養成分。

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