糯米粉可以做芋圓嗎

糯米粉一般可以分為兩類，一種是水磨糯米粉，以柔軟、韌滑、香糯而著稱。另外一種是熟糯米粉，粉粒松散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。一般在生活中用到糯米粉的地方也有不少，通常在做點心的時候會用到。那麼在做芋圓的時候是都可以用糯米粉來制作呢？下面媽網百科為我們講解一下。

事實上，在做芋圓的時候，也是可以用糯米粉來做的，不過做出來的芋圓的口感可能會有種比較粘稠的感覺，跟用地瓜粉做成的芋圓可能會有點不一樣。下面就介紹用糯米粉做芋圓的做法。

主料：紅薯260g、紫薯260g、山藥260g

輔料：糖60g、糯米粉90g、木薯粉210g

做法：

1、將紅薯、山藥洗幹凈，放入鍋中，加入適量清水煮熟。

2、用另一個鍋把紫薯也煮熟。

3、把煮熟的山藥、紅薯以及紫薯去皮，用勺子壓成泥。

4、加入三分之一糖、三分之一糯米粉、三分之一木薯粉，和成不粘手的面粉。同理把其他兩種食材也和面同樣的面團，並分別把三個面團搓成長條形。

5、用刀切成1厘米左右的小段，再用手搓成圓形。

6、鍋加入稍多的水，先把山藥和紅薯圓子煮熟撈出，再把紫薯圓子煮熟。

7、三種圓子過涼水，備用。

8、準備好做珍珠奶茶的小圓子（也可以不放）。

9、準備好做湯底的料，可以用紅糖水加入薑片煮開，或者用自己喜歡的任何湯底。

10、沖入開水，放入三種圓子和珍珠，即可食用。