紫紅薯營養價值高,它除瞭具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。是天然保健品中的首選,它的吃法很多,煮、蒸、炒、制作糕點等,最簡單的直接煮熟食用也別有風味,一起來看看那幾種簡易的吃法。
1、用紫紅薯泥制作小食品
將紫薯洗凈去皮蒸熟,搗成泥,加白糖(根據各人口味加量),和均勻,用作湯圓、餃子、包子的包心原料。也可將糯米粉與紫紅薯摻和在一起制作顏色鮮亮的年糕。還可在糯米團中包入紫紅薯泥,拍扁後上面撒黑芝麻,放入油鍋中小火慢煎,當兩面呈金黃色,紫薯小煎餅就制成瞭。
2、制作扣肉的好搭檔
扣肉切片後,中間夾上紫紅薯切成的薯片(可稍厚一點),按照常規方法蒸熟,食用效果很好。
3、三色糕
原料:山藥700克,小南瓜1個或小金瓜2個,紫紅薯700克,煉乳15克(也可用牛奶代替),冰糖或白糖適量(根據各人口味而定),膜具盒。制作方法:將紫紅薯制成的泥放入膜具盒的最底層,將南瓜或金瓜與魚膠粉打碎後,均勻灑在紫紅薯上面,再將山藥泥加在最上面。在制作過程中應註意,把易溶化的魚膠粉加冰糖或(白糖)分別放在紫紅薯、金瓜(南瓜)和山藥內,使其凝固,最後倒入煉乳,然後進行烘烤,香噴噴的三色糕就做成瞭。
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