土豆絲炒牛肉的宜忌人群

土豆絲炒牛肉是一道可口佳肴，喜歡吃土豆絲炒牛肉的人真不少。一般人群吃土豆絲炒牛肉也都沒有問題，而且，牛肉還非常適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。不過，由於牛肉濕熱，而土豆絲含有生物堿，因此，有部分人群是不適合吃土豆絲炒牛肉的。

1、感染性疾病、肝病、腎病的人需慎食牛肉；

2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者需慎用；

3、孕婦應該少吃或不吃土豆。因為土豆中含有較高的生物堿，而且土豆中的生物堿不會因為水泡、蒸或煮等烹調而減少。孕婦若是長期大量食用土豆，攝入過多的生物堿，可能會導致胎兒畸形。

另外，土豆當中含有一種名為龍葵素的毒素，人體如果攝入瞭這種毒素，極有可能會中毒。而這種毒素較為集中地分佈在土豆發芽、腐爛的地方，因此，購買土豆時，要註意查看土豆是否發芽、腐爛。