土豆絲炒肉絲的精髓就在於土豆絲和肉絲兩種食物的搭配。而這道菜要做得好，除瞭要處理好肉絲，使其肉質保持嫩滑以外，將土豆絲切得粗細均勻也非常關鍵。那麼怎麼樣才能切除一份合格的土豆絲呢？下面我們就一起來看看土豆絲怎麼切吧。
土豆絲怎麼切：
第一步，將土豆去皮後洗凈，放在案板上用刀切一個薄片，使切開面是一個光滑的平面。
第二步，將切出來的光滑平面立在案板上，使土豆無法滾動，再將土豆切成一片一片。
第三步，將3、4片切好的土豆疊在一起，切成細絲，這樣可以避免土豆滑走，土豆絲大小不一，也可以避免切到手。
第四步，將切好的土豆絲泡進清水裡，洗凈淀粉之後再炒。這樣炒出來的土豆會特別香脆。
土豆絲的切法，你學會瞭嗎？
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