胡蘿卜炒火腿腸的烹飪技巧

胡蘿卜是我們常吃的一種食材，胡蘿卜有許多做法，胡蘿卜可以做丸子，可以炒牛肉等等，火腿腸是一種熟食，因此，在我們看來胡蘿卜炒火腿腸沒有什麼難度，如果這樣想就錯瞭，胡蘿卜和火腿腸雖然是兩種看似十分簡單的食材，但是也有一定的烹飪技巧。下面，我們一起去看看吧！

有人在炒胡蘿卜的時候，都習慣去皮。但是一般建議大傢不要去皮，因為胡蘿卜皮中也含有很多人體所需要的物質。有些人喜歡將胡蘿卜切丁，建議大傢切丁的時候將胡蘿卜丁焯一下，因為胡蘿卜比較硬，要炒熟的話需要很長時間，但是焯的時間也不要過長，煮久瞭的話，胡蘿卜裡的維生素之類的會流失。胡蘿卜素是脂溶性物質, 隻有溶解在油脂中, 才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素A而被吸收。因此, 做胡蘿卜炒火腿腸的時候, 要多放一些油。烹制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。可能會有人覺得胡蘿卜炒火腿腸太單調瞭，可以在炒制的時候加一些玉米、豌豆等等。有人也許會喜歡吃辣，可以在油熱的時候放入幾個幹辣椒炸一下，也可以在炒胡蘿卜的時候放入一些青辣椒。