芋頭的做法

芋頭既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做湯，各種方式烹飪都很美味。下面就為大傢介紹兩種芋頭的做法吧。

芋頭燒雞

食材：雞、芋頭

做法：

1.雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中

2.鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。

3.倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

4.大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。

蝦仁芋頭煲

食材：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清

做法：

1.蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清醃片刻。

2.芋頭去皮切成滾刀塊。

3.油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。

4.把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，註入米酒和適量冷水（沒過芋頭塊即可），中火煮開後，小火燜。

5.大約20分鐘後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。