冷凍松茸的保存

有些朋友想要長時間地儲存松茸，那又該怎麼做呢？

把松茸放進冰箱，相對來說，能夠延長它的保鮮期。

如果松茸買來時就是冰凍的，您可以放在零下10度保存，冷凍即可。

如果買來的是新鮮松茸，要先用刀把根上的土刮掉(不是切掉!)，然後用清水進行清洗。洗和去土的動作一定要快，夏天氣溫很高，松茸2個小時內很快就開傘，細胞壁脫水變軟瞭。洗幹凈的松茸可以用毛巾吸幹水分，然後直接放到零下20度以下的速凍庫裡(冰箱格子裡先用保險袋鋪上一層，松茸務必平鋪,不許疊放)。等幾天後凍得差不多的時候，再把它拿出來，用密封朔料口袋裝進去後，放到零下15度以下的庫裡存放就可。

小貼士：要吃的時候，把水燒開瞭直接把凍得硬硬的松茸放下去，這樣是最好的。能夠保持食物原料的味道和口感。