花膠是什麼

松茸對大傢來說比較熟悉，而花膠則相對有些陌生瞭。花膠究竟是什麼？

在古代，花膠是與燕窩、魚翅齊名的“八珍”之一。花膠即魚肚，是從魚腹（一般會采用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料）中取出魚鰾，切開曬幹後而成，以富有膠質而著名，其別名為花膠。。

由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白質脂肪食品。

從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，食療滋陰 、固腎培精，補腎，強壯機能。腰膝酸軟、身體虛弱者，最適宜經常食用。