面粉是什麼做的

面粉是什麼做的？其實，面粉就是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質含量的多少，面粉可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。選擇面粉的時候，我們要註意面粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉=高精面粉”，其實“高精”的意思簡單說就是高級精制，很可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。

在選擇面粉的時候，我們經常能看到高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類，或者礦物質，粗蛋白等含量的表示。媽網百科提示，很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉=高精面粉”，其實“高精”的意思簡單說就是高級精制，它隻表示小麥的加工工藝，並不能說明面粉的筋度，所以“高級精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，“高精”的說法其實是不科學的，至少不是行業標準用語，所以，建議在選購面粉時，應該註意的是其蛋白質含量，即筋度，而不是“高級精制”。