面粉的做法

 2024-03-24  阅读 17  评论 0

迷你饅頭

材料

面粉50克,面粉150克,水100克,鹽1克,白糖5克,酵母2克,色拉油2克

做法

1、水中放入鹽,白糖,酵母,油溶解

2、全麥面粉加入面粉混合好,與水和成一個面團,稍醒10分鐘。

3、搟成一個長方形面片

4、從頭部卷起,卷好

5、用刀切成一段一段的小劑子

6、放入蒸籠上,噴水,醒30分鐘後,蒸15分鐘即可。

全麥小饅頭

材料

全麥面粉300公克,中筋面粉300公克,細糖50公克,酵母粉8公克,泡打粉5公克,水300㏄

做法

1、將全麥面粉、中筋面粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中,再加入酵母粉拌勻。

2、將水倒入作法1中並拌勻,揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

3、用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面糰靜置發酵約20分鐘。

4、再將作法3醒過的面糰揉至表面光滑後對切成2塊。

5、將作法4的面糰搓揉成直徑約2。5公分的長條。

6、用刀將作法5的面條糰切成約3公分的段後排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約25分鐘醒發。

7、開爐火,待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

南瓜小饅頭

材料

南瓜400公克,中筋面粉400公克,細糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水100cc

做法

1、南瓜去皮後切成塊狀備用。

2、中筋面粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中,再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中,並加入酵母粉粉。

3、將水加入作法2鋼盆中並拌勻,揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

4、用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面糰靜置發酵約20分鐘。

5、將作法4醒過的面糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的面糰。

6、將作法5的面糰滾圓後排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約25分鐘醒發。

7、開爐火,待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

全麥面餃子

材料

全麥面粉500克,水適量。香芹100克,香菇20克,豆腐50克,胡蘿卜20克。鹽少許,玫瑰香料3克,花生粉10克。

做法

1、將全麥面粉加水搓成軟面團備用。

2、將個蔬菜材料洗凈切丁,拌均。

3、把面團搓成長條,再切成小團,用面杖把小團搟成圓皮,再把拌好的菜餡,包在餃子皮裡即可。

4、鍋中加水,水開後將水餃放進水中,待水開後,加三次涼水,餃子就熟瞭。

貓耳朵

材料

面粉、西紅柿、黃瓜、豆腐、鹽、醬油、清水少許

做法

1、面粉用涼水和的稍硬些,搟成面餅,切成條,再切成丁。

2、用大拇指把小面丁在案板上按下去再搓一下,兩邊卷起,像貓耳朵的樣子,註意灑幹面粉,以防粘在一起。

3、西紅柿、黃瓜、豆腐切好備用。用菜隨意,還可以換成土豆丁和剛上市的青蠶豆等任何你愛吃的菜,但西紅柿是必須的。

4、炒鍋點火倒油,油熱後下西紅柿翻炒,加鹽、醬油,稍燉一會兒,待西紅柿逼出濃汁,下豆腐翻炒一下。鍋裡倒入開水,下貓耳朵,攪拌均勻,待貓耳朵全部漂起來就熟瞭,最後下黃瓜片,關火,加胡椒粉和香油。

奶酪小餅

材料

120g黃油、150g片狀奶酪、100g高粉、150g面粉、3。5ml鹽、80g牛奶

做法

1、120g黃油化開,150g片狀奶酪切成小丁

2、100g高粉與150g面粉混合均勻,篩入黃油中

3、放入奶酪丁、3。5ml鹽、80g牛奶拌勻

4、揉成面團後用保鮮袋包好,放入冰箱松弛30——60分鐘

5、將面團趕成大片(厚度大約3-4毫米),然後切割成圓餅狀

6、烤盤墊錫紙,碼入小餅,烤箱預熱。

7、175度烤25分鐘(兩盤同時烤制的時間)

版權聲明:底部版权信息;

本文鏈接:https://www.wdbaby.com/yingyang/493005.html

下壹篇:生粉的做法
標簽:面粉的做法

Copyright © 2022 無敵寶貝 Inc. 保留所有权利。