通心粉的營養價值

通心粉的營養價值是什麼？通心粉的營養價值高嗎？通心粉也叫通心面，是意大利面的一種。在西方國傢，意大利通心粉是極其普遍的面食。在中國，通心粉也越來越流行，甚至也有地方生產。通心粉的種類甚多，一般是選用淀粉質豐富的糧食，通過粉碎、膠化、加味、擠壓、烘幹多道程序而制成的。那麼通心粉的營養價值怎麼樣呢？

通心粉的主要營養成分是蛋白質、碳水化合物等，通心粉的營養成分，會隨著添加輔料的品種和配比而不同，通心粉容易被消化吸收，可以有效地改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等。

一般人都可以食用通心粉。因為通心粉容易被消化吸收，所以也適合小朋友食用。

在意大利本地，意大利面條被明文規定須采用100%優質小麥面粉及煮過的良質水制作，且不論手工或機器制作，都不可添加色素及防腐劑。除瞭原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。

通心粉的獨特之處在於外形上有顏色。面條顏色除原色外，還有紅、橙、黃、綠、灰、黑等。紅色面是在制面的過程中，在面中混入紅甜椒或甜椒根；橙色面是混入紅葡萄或番茄；黃色面是混入番紅花蕊或南瓜；綠色面是混入菠菜；灰色面是葵花子粉末；黑色面堪稱最具視覺振憾，用的是墨魚的墨汁，所有顏色皆來自自然食料，而不是色素。