蕎麥面粉怎麼吃

蕎麥面粉是很多人都吃過的一種食材。喜歡吃面食的人肯定都吃過蕎麥面粉做的面條，蕎麥面粉做出來的面條不僅味道好，口感也是絕佳的，吃起來更勁道。不過除瞭面條以外，蕎麥面粉的做法還有很多種，這裡就為大傢介紹一下關於蕎麥面粉的一些其他的做法！

1、拔魚：將蕎麥面粉放入碗內，用溫水攪成稠稠的漿糊（比烙餅面稀），待鍋裡水燒沸時，用筷子或盛飯鏟子，從碗沿往沸水鍋裡一絲絲的撥，類似小魚兒，再燒開鍋後撈出，配以合口的熱湯澆食，現吃現撥。

2、烙餅：發面，和好面，搟開，撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉、少許鹽，或隻加入麻醬一種，外抹油，搟薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩美味。

3、方便面：亦稱掛面，各種市場均有售，食法簡便。如吃熱面，把適量的水燒開至完全沸騰時，將方便面分散放入鍋內後，用筷子攪拌至水開。保持鍋裡的水微沸狀態，直至把面煮熟，撈出瀝水，澆入配有肉末、蔥、薑、蒜、芝麻油和適量的黴幹菜等鮮美的佐料湯。如吃涼面，先將開水晾至50度左右，把方便面浸泡20分鐘左右，待泡軟，把水瀝幹，加合口味的佐料調好涼拌即可。如不浸泡，可將方便面上籠屜以沸開水蒸一刻鐘以後，晾幹加佐料拌食即可。

4、涼粉：先將蕎麥面粉用溫水調成稀糊，鍋裡放適量的冷水，中火燒沸的同時，把稀糊徐徐往沸水鍋裡倒，一邊倒一邊用勺子攪（防粘鍋），直至攪熟。然後盛在碗或盆內進行冷卻，冷卻後倒出，切成條或小塊，再配醋、油等佐料食用。