土豆餅的做法

吃過土豆餅的人，絕大部分都說土豆餅很好吃，都回味無窮，都希望再次吃到土豆餅。為瞭更方便吃到土豆餅，吃到最幹凈、最美味的土豆餅。最好的辦法和途徑就是自己學會做土豆餅。下面我們就一起來學會土豆餅的做法吧。

首先準備好材料。需要的食材有適量的土豆、雞蛋、牛奶、雞精和白糖。然後按照以下步驟進行制作。制作土豆餅的方法步驟很簡單，就是毫無烹飪基礎的人，看瞭以下的步驟，也會很快就學會做美味可口的土豆餅瞭。

1、把土豆洗幹凈並去皮，打成絲。

2、土豆絲用水洗去淀粉，瀝幹水分。

3、用適量鹽攪拌土豆絲。

4、土豆絲稍稍變軟後，打入雞蛋攪拌均勻。

5、把面粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續攪拌均勻。

6、鍋熱後，加入少量花生油，提鍋轉動，讓鍋四周均勻附著一層薄油。

7、油熱後舀入一勺和好的土豆絲面糊擱鍋底，轉小火，並且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆面糊。

8、底部上色後翻面，繼續用勺底部攤平壓薄另一面，並且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。

9、待雙面烙制成金黃色，出鍋切片裝盤。

在做土豆餅的過程中藥註意以下幾點：

1、餅壓得越薄，熟得越快，吃起來更香。

2、第7步面糊沒有完全凝固時不要急於翻餅身，否則不容易完整鏟起。

3、油不要一次性加入，根據情況分次一點點沿鍋邊淋入，這樣做出的土豆餅顏色均勻，口感醇香。