香腸如何挑選

許多媽媽們可能還不是很熟悉芥蘭，因此在挑選時也會無從下手，其實選購芥菜時主要要註意兩點：一是在挑選時要盡量選取沒有黃葉的；另一點是選取細梗的，這樣做出來才會有鮮嫩口感。

香腸是傢中的常用食材，但媽媽們可能不太註意香腸的挑選方法，我們就大傢幾招，挑選出新鮮美味的香腸來做食材。第一點是看肉質是否幹爽，香腸幹爽才能保證肉質和口感；第二點是看腸衣的厚薄程度，一般來說，腸衣越薄越好，薄腸衣的香腸在蒸熟後比較脆，否則口感較韌；第三點是看肉是否肥瘦分明，因為肥瘦分明意味著是刀切肉腸，而肥瘦不分明則說明是用機器將肉攪爛制成的，自然刀切肉腸的味道更純正，口感更好；第四點是看肉色，香腸肉色過於透明，多是由於醃制時加入瞭過量白硝，肉色過於紅潤的多是染色結果，建議大傢一定在選購時註意觀察。