蕎麥面包的營養價值

解決瞭蕎麥面包的熱量的問題之後，網友們肯定會很想知道，蕎麥面包的熱量在正常范圍之內，那麼蕎麥面包的營養呢？蕎麥面包是否能補充我們每天所消耗的營養？那麼，下面我們就一起看看蕎麥面包的營養價值。

蕎麥面包中蕎麥脂肪含9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量最多，占脂肪酸總量的75%，還含有棕櫚酸19%、亞麻酸4.8%等。此外，還含有檸檬酸、草酸和蘋果酸等有機酸。蕎麥還含有微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等及多種維生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(蘆丁)等等

根據以上數據可知蕎麥面包的營養價值還是非常可觀的。而且據試驗所得，做蕎麥面包時，蕎麥面粉添加量為混合粉的20%，鹽1%，白脫酥油4%，加水量為55%谷朊粉的添加量為2%面包改良劑；做出來的蕎麥面包是營養價值最豐富的。