自制蕎麥面條怎麼做

我們的觀念裡即使外面的食物再怎麼美味好吃，也沒有自己傢裡做的地道。那麼蕎麥面條這道食物我們在外面肯定吃過各式各樣的，那麼它的自制方法難不難呢？下面我們就來看看自制蕎麥面條怎麼做。

首先我們將主料：蕎麥面150克、小麥粉250克、鹽3克，這是蕎麥面條的必要主料。接下來是輔料：五花肉200克、雞蛋2個、黑木耳少量、口蘑幾個、黃花菜少量、胡蘿卜幾片、韭菜少量、香蔥香菜少許、薑片少量、豆瓣少量、香油、鹽、雞精、八角一個（輔料可根據自己口味自行調換喲）。

首先將面粉混合加入鹽，面要和的硬一些，等他醒半個小時，然後揉面，搟出薄片，波浪形折疊起來，切成面條。放入熱水煮熟，撈出放進碗裡備用。

第二步，用薑片爆香熱油，然後加入五花肉丁，加入切碎的豆瓣，八角一個，然後翻炒直至肉變色為止。

第三，將雞蛋攤成雞蛋薄餅，然後切成菱形片備用，把胡蘿卜切菱形片，黃花菜和木耳用水發好，口蘑切片。

第四，再已經爆香的五花肉裡，加入胡蘿卜片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁。湯汁煮開後，加入香蔥、香菜、雞蛋片、和韭黃。最後加入鹽和少許雞精。

最後一步，就是將這個混合湯汁澆在已經煮好的面上。然後一道自制傢常美味就做好啦。