蕎麥面是什麼

聽說有一種類似餄餎美食叫蕎麥面，聽說它是一種富有營養又美味的健康食品。那蕎麥面是什麼呢？相信大傢都很好奇。下面，就讓小編來給大傢揭開謎底吧。

由蕎麥做的蕎麥面由於營養豐富，食用方便快捷，是日本關東地區受歡迎的大眾食品。蕎麥面分冷食，熱食兩種，冷蕎麥面主要在夏季食用。

蕎麥面，是用蕎麥面和面粉混合制成的細面條，蒸熟待用，食用時加上各式不同的佐料，比如生雞蛋，天波羅等等，也可以配上許多不同的醬汁，比如澆以醬油和蔥花配成的溫湯，有相當多種的變化。在日本，可以在許多種不同的場合看到蕎麥面條。

根據記載，首次在歷史文獻裡出現蕎麥面(當時叫「蕎麥切り」)是在江戶時代初期。「蕎麥切り」原產於日本長野縣。那裡的戶隱村流傳著有關天照大禦神(日本的太陽女神)的傳說，因而成瞭佛教野宿派苦行僧的神聖之地，每年都有來自全國各地的香客。戶隱的寺廟為他們提供食宿，吃的就是「蕎麥切り」。當時「蕎麥切り」隻是用來招待貴客。戶隱村民隻是在節日和每年十一月收獲蕎麥時吃新鮮的「蕎麥切り」。當地還有種風俗，即在蕎麥豐收時在傢裡招待已婚女兒及其丈夫吃以示慶祝。