蕎麥茶的做法

蕎麥茶原料分為甜蕎和苦蕎。甜蕎的價值相對於苦蕎較低，一般苦蕎茶市面上比較常見。苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。那麼蕎麥茶的做法具體是怎樣的呢？

1、原料精選精選帶殼苦蕎麥，並對苦蕎麥進行農藥殘留檢測；

2、清洗用清水將苦蕎麥漂洗幹凈；

3、低溫浸泡浸泡時間3～4小時； 

4、表面幹化浸泡結束的苦蕎麥用脫水機脫去水分，並用強風迅速吹 幹苦蕎表面水分；

5、蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟；

6、炒幹采用可調溫炒制設備，從高到低逐步調溫，並勻速翻動炒幹， 使苦蕎中水分快速揮發，然後快速升溫；

7、噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，使苦 蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由於不同膨脹系數而內部 殼與仁開始分離；

8、烘幹采用熱風烘幹設備，再將上道工序後的苦蕎低溫烘幹表皮；

9、脫殼采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁；

10、包裝采用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。