自制培根的做法

材料：五花肉600g，鹽10-15g，黑胡椒1g，百裡香1g，迷迭香1g

做法：

1、準備好肉質良好分層鮮明的去皮豬五花肉。

2、準備好鹽、黑胡椒、百裡香、迷迭香混合均勻待用。用叉子在肉上均勻的紮眼。

3、將混合好的醃料均勻塗抹在肉上，按摩揉捏五花肉至少10分鐘幫助入味，並檢查保證每個部位都有醃料附上。

4、最後放在晾架上，放入冰箱冷藏室7天。

5、7天後取出切件：（我也不知道怎麼說明那個肉紋和刀紋的角度）反正保證每片都有肥瘦相間。下刀要輕，一刀下去不要來回拉（會把肉拉破的），切到切不動瞭輕抬起刀，再重新沿著刀口輕落下去再切斷為止。

6、切好的培根用密封/保鮮袋裝好冷藏或冷凍均可。冷凍可長時間保存，冷藏的話1-2周。