西紅柿炒土豆片有毒嗎

西紅柿和土豆雖然都是營養豐富的蔬菜，但是有人認為二者不能同時食用，這樣會引起中毒？那麼，這樣的說法究竟可信嗎？

西紅柿與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個特色菜。雞蛋和土豆在自制沙拉時也是一種最常用的原料。因此，“土豆西紅柿、土豆雞蛋一起吃會造成中毒”並不是事實。

但網上確實曾經有報道稱，一名8歲女童吃瞭混煮的土豆和雞蛋後3小時，渾身遍起紅斑昏倒在學校附近，並在送醫途中死亡。隨後，“雞蛋和土豆混煮會毒死人”的說法也被傳得沸沸揚揚。但專傢否定瞭這種說法。

那麼，小女孩中毒死亡是怎麼回事呢？

很簡單。土豆芽和青西紅柿中都含有生物堿甙(龍葵堿)，吃瞭這兩種食物的任何一種後，在進食後10分鐘至數小時出現癥狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其後出現胃腸炎癥狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。

所以，西紅柿炒土豆片是無毒的。這兩種食材不是不能同時食用，隻是要註意購買的時候，不要買未成熟的西紅柿和發瞭芽的土豆，這兩者才是導致中毒的罪魁禍首。