水面筋塞肉的做法

水面筋塞肉，是江浙一帶傢喻戶曉的傢常菜色，不僅簡單易做而且營養美味，下面我們就來學習下怎麼做這道水面筋塞肉吧！

首先，準備水面筋：在面粉（約200g）中加鹽（2茶匙、10克），將水慢慢註入，充分攪拌，和成面團。把面團泡在水中醒20分鐘。在盛瞭水的盆中用手輕輕抓洗面團，不時換水，洗出面粉中的精華，直到面團顏色發暗，手感勁道不粘手，浸泡在水中不掉面色為止。將得到的面筋放入熱水鍋蒸約80分鐘之後，就可以得到水面筋瞭！

此外，其他材料還包括豬肉餡150g，水，料酒，蔥、薑，鹽，糖，生抽。

具體步驟：

1、肉糜加入適量的鹽、糖、生抽、料酒和蔥薑末調味，順時針攪勻後冷藏備用。

2、揪一小塊面筋，在手掌上稍抻開，放上肉餡後包起來（剛和好的面筋比較難操作，一般需浸泡30到40分鐘，也可以往裡加一點點小蘇打，面筋會變得光滑有彈性，這樣使得操作更方便）

3、燒開一鍋水，保持中小火，一個個下包好的圓子，註意要有耐心分別下哦，不然團子容易黏住。

4、水煮開後撈出，就可以得到清湯的水面筋塞肉瞭。

5、然後就可以按自己喜歡的方式加以其他佐料烹飪瞭，吃不完的還可以裝密封盒裡冷藏先。是不是很簡單呢！趕緊動手試試吧！