土豆絲好吃易做,但切絲卻不容易。想要切得一手好土豆絲,快來學習一下土豆絲怎麼切吧!
1、把土豆去皮後沖洗幹凈,放在案板上用刀切一個薄片,使切開面是一個光滑的平面。
2、把切出來的光滑的平面立在案板上。
3、把土豆切成一片一片,再把3、4片土豆疊在一起切成細絲。
4、把切好的土豆絲泡進清水裡,換掉有淀粉的水之後再炒,土豆就不會變色,炒出來還會特別香脆啦!
下面再介紹關於土豆絲的一些其他小技巧:
1、手切的土豆絲比擦出來的土豆絲口感要好許多。
2、切後的土豆絲一定要先洗去淀粉,然後在涼水中浸泡一會兒再焯水,這樣土豆的口感才清脆。
3、土豆絲焯水的時間視個人喜好不同自由調整。
4、泡土豆之前可以在水裡加醋,這樣可以使土豆絲保持脆嫩的同時保住營養,避免營養流失。
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