油面筋炒青菜

油面筋是非常受人們歡迎的一道食材。以油面筋為原料的美味佳肴有千千萬萬種，每一種都獨具風味。因為油面筋本身味道清淡，所以跟許多食物搭配都不會覆蓋掉其他的味道，反而在烹飪過程中能很好的吸收其他食物的味道，增強口感，使整道菜變得更美味。而在日常生活中，最常見的油面筋菜式就是油面筋炒青菜瞭。這道菜食材易得，選擇多樣，煮法簡單，所以很多人都會把它作為很好的下飯菜。下面我們一起來學學怎麼制作這道菜吧。

做法一：

食材：小白菜500克，油面筋50克

輔料：薑末、油、鹽適量

做法：1、將青菜洗凈切段。

2、將油面筋撕碎。

3、油面筋在開水中煮一下，然後撈出洗凈。

4、熱鍋冷油，放入薑末爆香。

5、接著將青菜倒入鍋中煸炒，炒至變色後加入油面筋。

6、稍微加點水，炒均勻後，燜兩分鐘後，加鹽炒勻即可出鍋。

做法二：

食材：油菜300克，油面筋6片，金針菇70克。

輔料：植物油，鹽各適量。

做法：1、油菜洗凈。

2、將油面筋撕碎。

3、金針菇切除根部，洗凈，放入滾水中焯燙，撈出瀝幹備用。

4、鍋中倒入4大匙油燒熱，放入油菜炒軟。

5、油繼續燒熱，往鍋中加入油面筋，金針菇及鹽炒至入味，盛入盤中即可。