泡制腐竹的註意事項

腐竹，又稱腐皮或豆腐皮，是很受歡迎的一種漢族傳統食品，在炮制的時候也需要註意下細節，因為要確保它如何炮制出營養完全的腐竹呢！一般來講，都說是用清水浸泡，3～5小時即可發開，可是不得註意有些著急的朋友，可能會用開水去泡。開水隻能加速表面泡開的速度，卻對泡開內芯沒有作用，而且容易使得表面泡散。

現在教給大傢一個小技巧，可以加快泡腐竹的速度，又不影響口感。炮制的時候，壓上層盤子時候盡量不要在下面水裡留氣泡，如果氣泡附近有腐竹的話，那段可能就泡不好瞭。