粘米粉可以做很多不同種類的甜品,下面媽媽網為大傢介紹兩款經典小吃的做法。
一、糖不甩。
材料:粘米粉、糯米粉、花生、芝麻、椰蓉、黃糖
做法:
1、將花生仁先放進平底鍋中少量油、小火翻炒,待花生略微泛黃時放入白芝麻翻炒,等芝麻泛黃後關火,晾涼
2、用研磨機將1打成粉末(花生去皮),若沒有研磨機,也可以用刀切碎
3、糯米粉和粘米粉倒入幹凈的盆中
4、用涼水50克和成軟硬適中的面團
5、將面團等分成4塊,用手搓成圓圓的丸子
6、黃糖中倒適量清水25克
7、用小火熬成黏稠的糖漿。另取一個鍋煮湯圓
8、將煮好的湯圓,放入糖漿鍋中再小火煮兩分鐘,最後撈出後撒上椰蓉、花生、芝麻碎,再澆上糖漿即可
二、芋頭糕
材料:粘米粉180克、檳榔芋540克、臘腸2根
調料:食鹽2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙
做法:
1、粘米粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿
2、將臘腸蒸熟,切成小顆粒,大蒜切碎,芋頭切成1厘米大小的方形顆粒
3、炒鍋內放入1大匙植物油,冷油放入蒜頭爆香,加入臘腸粒小火炒香
4、放入芋頭塊,加入清水,水量沒過芋頭的量,中小火慢慢炒制
5、大火煮開後,加入五香粉1/2小匙,鹽2小匙,黑胡椒粉1/2小匙
6、稍攪拌均勻後,調好的粉漿水7、粉漿水全部倒入後,這時要轉成小火慢慢煮,一邊煮一邊用鏟子翻底部,以免糊底瞭
8、一直煮到面糊結塊瞭,沒有液體裝的面糊。熄火
9、在模上刷上一層植物油防粘,將煮好的芋頭漿放入模具中,將芋頭漿一邊拍一邊填平
10、放入蒸鍋內,上汽後中火蒸制40分鐘
11、蒸好的芋頭糕不要馬上取出來,一定要等放涼瞭才取出來
12、放涼後的糕,切成長方片,然後煎熟就可
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