也許吃過紫紅薯的人已經記不清紫紅薯從什麼時候開始走進生活中,最開始習慣的自然是紅薯。現代生活中,轉基因食品讓不少人恐慌,看到一些不尋常顏色的蔬菜水果就以為是轉基因食品,難道紫紅薯就是由紅薯轉基因而來的?紫紅薯究竟是轉基因食品嗎?
由於甘薯產量高,適應性廣,在全國很多地方都有種植,在北京、天津叫白薯、山東、東北叫地瓜、河南、湖南叫紅薯、安徽、江浙叫山芋、廣東、福建叫番薯、四川叫紅苕。1984年由中國農業部和中國農科院主持,由全國幾十位知名甘薯專傢集體編寫的《中國甘薯栽培學》中第34頁,明確指出《甘薯肉色可分為紫、桔紅、杏黃、黃、白等》,說明紫色是甘薯固有的肉色之一,如廣東農傢品種:《豆沙薯》、《蕹菜薯》、《雪薯》、《紫心薯》、《紫肉薯》《海南紫紅薯》、等都是天然純紫紅薯。又如安徽的《二紅》、福建的《檳榔薯》、廣東的《錦蓮薯》、廣西的《滿村香》、湖北的《南瓜薯》、湖南的《黃心薯》等農傢品種薯肉中也都帶有紫色。
農傢紫紅薯一般產量較低,農民不愛種;紫紅薯有花青素異味,口感較差,市民不愛吃,所以市場上少見。近年來,人們開始註意食品營養,發現紫紅薯的營養價值很高,各地農業科研單位育出很多產量高、品質好的紫紅薯新品種,市場上紫紅薯就多瞭起來,而且價格也高於一般品種。所以說,紫紅薯不是轉基因食品,更是人體抗衰老的好食品之一。
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