粘米粉做芋頭糕

 2024-03-24  阅读 14  评论 0

一、芋頭糕

材料:粘米粉180克、檳榔芋540克、臘腸2根

調料:食鹽2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙

做法:

1、粘米粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿

2、將臘腸蒸熟,切成小顆粒,大蒜切碎,芋頭切成1厘米大小的方形顆粒

3、炒鍋內放入1大匙植物油,冷油放入蒜頭爆香,加入臘腸粒小火炒香

4、放入芋頭塊,加入清水,水量沒過芋頭的量,中小火慢慢炒制

5、大火煮開後,加入五香粉1/2小匙,鹽2小匙,黑胡椒粉1/2小匙

6、稍攪拌均勻後,調好的粉漿水7、粉漿水全部倒入後,這時要轉成小火慢慢煮,一邊煮一邊用鏟子翻底部,以免糊底瞭

8、一直煮到面糊結塊瞭,沒有液體裝的面糊。熄火

9、在模上刷上一層植物油防粘,將煮好的芋頭漿放入模具中,將芋頭漿一邊拍一邊填平

10、放入蒸鍋內,上汽後中火蒸制40分鐘

11、蒸好的芋頭糕不要馬上取出來,一定要等放涼瞭才取出來

12、放涼後的糕,切成長方片,然後煎熟就可

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