野生松茸湯的做法

在涼涼的秋天，如果能喝上暖暖的松茸湯，心情都會變得美好起來。接下來我們一起就來看看如何煲制松茸湯。

準備的材料：新鮮松茸150克，番茄120克，色拉油2茶匙，清雞湯：1000毫升，蒜、蔥、鹽和胡椒粉少許。

做法：

1、把鮮松茸上的泥沙弄幹凈，用刀剔除不能食用的部分，再用清水洗凈，切成薄片。

2、番茄洗凈去皮，切成薄片，大蒜拍碎，小蔥切成段。

3、湯鍋先在中火上預熱，倒入一些油，加入蔥、蒜、松茸和一半番茄炒一分鐘。

4、直接把雞湯加入湯鍋，燒開後用中偏小火煮半小時。

5、最後再加入剩餘的番茄，再煮五分鐘。

此松茸清雞湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。

如果想要喝到味道更為鮮美的松茸湯，則可以在松茸清湯的基礎上加入少許排骨，茭白，也可選用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、海參、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調料。

小貼士：松茸容易煮熟，所以不必放太早，並不是燉得越久越有營養，燉得酒它的營養反而會流失。如果是素湯，和其他材料一起放就可以，用時控制在半小時內。如果是和其他肉類一起燉，則在湯快好時放即可。