芋頭糕大傢都吃過嗎?它主要是用芋頭味主要食材做出來的一種糕點,它的味道香濃軟糯,是廣東人很愛吃的一種糕點。芋頭糕是廣東潮汕地區漢族特色糕點,也香港和澳門地區茶樓賣的點心,材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。
因為潮汕盛產芋,芋俗稱“芋艿”、“芋頭”,所以芋頭糕就成為瞭廣東潮汕地區的一個特色。糕點芋的種類很多,有青芋、簽芋、白芋、九面芋、紫芋等十多種,最有名的要算是潮汕地區的葛洲芋、蜈田芋、橫洋芋、東寮芋。下面我們就來學習一下關於廣式芋頭糕的做法!
主料:芋頭2500克、稻米1000克、蝦米 50克
調料:小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克
步驟:
1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒,切小丁,糯米粉加水,制成糯米漿。
2、臘腸加叉燒加油加蝦米,強微波2分鐘,加芋頭絲加鹽,強微波5分鐘。
3、加在來米漿覺勻,強微波2分,呈濃稠狀,倒入鋪年糕紙之模型。
4、表面抹平加保鮮膜,強微波15分,倒扣,待涼切塊。
以上就是關於廣式芋頭糕的做法瞭,喜歡吃芋頭糕的朋友們趕緊動手做一做吧!
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