粘米粉做腸粉

 2024-03-24  阅读 13  评论 0

腸粉是經典的一款廣式美食,不知道大傢又會不會做這款美食呢,一起來學習吧。

材料:粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、鹽少量、植物油適量、蝦仁200克、胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、蔥薑蒜適量、小青菜幾顆、生抽適量、香油適量

做法:

1、蝦仁加少量鹽、胡椒粉、薑末、醃制半小時左右

2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和鹽少量混合

3、加入1.2倍左右的水攪拌成無顆粒的米漿,靜置20分鐘

4、取一平底盤刷上一層薄油(我用8寸的披薩盤),加入一勺調好的米漿

5、轉動盤子讓米漿粘滿盤底,米漿越少做得越薄

6、鍋裡水燒開,放入裝好米漿的披薩盤大米蒸2分鐘

7、剛蒸好中間會鼓起

8、拿出來晾晾就可輕松揭起一張粉皮

9、在粉皮上放一些醃制過的蝦仁,撒上一些蔥花

10、慢慢卷起來

11、將卷好的腸粉全擺入盤,再蒸3分鐘即可

12、吃的時候切成段,加幾根氽燙過的小青菜,上面淋上生抽和香油調的醬汁即可


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