同一道美食，不同的人煮有不同的風味，除瞭廚藝方面分高低之外，其實和在烹飪美食時的一些小細節也是息息相關的，而是否能烹飪出美味的小米粥也是如此，其實小米粥的做法很簡單，但是要做出小米粥不難，但若是要做出美味的小米粥就不是什麼易事瞭，而在烹飪小米粥的過程中，一些寶媽們也摸索出瞭一些小竅門，若是按照下面的這些註意點烹煮小米粥，做出的小米粥會更加美味哦！
1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。
3、不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊瞭底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。
4、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
5、待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。（孕產婦嬰幼兒不建議放），待米成花狀時，更可口。
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