烹飪小米粥需註意什麼

雖然說我們很難將一道簡單的美食做出大廚師那樣的水準，但是隻要註意一些小問題，自己也是能成為小廚師的，隻是很多時候我們不知道在烹飪小米粥時要註意些什麼問題，而在上面我們介紹瞭能讓小米粥變美味的小技巧，那不僅僅是專註在烹飪小米粥的問題上，在享受小米粥美味時，也要註意些什麼問題呢？其實我們在上面介紹瞭小米粥的多種好處，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。但是在某些方面而言，在烹煮小米粥時間也可多加註意的，像是小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉等，熬成風味各異的營養品。把小米磨成粉，可制糕點，美味可口。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。

但是有一些人也是不適合食用小米的，虛寒與氣滯體質的人最好就少吃小米，因為小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。而對於孕婦和老人而言，小米卻有著意外的功效，所以在食用小米前，要先瞭解自己的體質，看看自己究竟適不適合食用小米。