扁豆角的註意事項

夏季的時候，食物中毒的情況發生的幾率要比其他的時候高很多，尤其這個時候是吃扁豆角的季節，很多人因為食用不當而出現扁豆中毒的問題，所以很多人都是不吃扁豆之類的，其實在吃扁豆角的時候，是需要註意一些飲食事項的，瞭解瞭這些註意事項，就能夠既享受美食，又避免出現扁豆中毒的現象！媽網百科就為大傢介紹一下關於扁豆角的飲食註意事項！

1、煮熟

扁豆又稱四季豆、蕓豆，它的吃法很多，無論采用哪種做法，一定要加熱煮熟，隻有這樣才能讓對人體有毒的凝集素和溶血素失性。

引起中毒的扁豆有共同的特點，就是扁豆顏色尚未全變，嚼起來生硬豆腥味濃。所以，制作時一定要比其他蔬菜火大些，時間長些。

2、放入蒜蓉

大蒜中的硫化合物具有很強的抗菌作用，同時可以清除腸胃中的有毒物質。涼拌、清炒或者燉菜時，都可放入蒜蓉來殺菌解毒。

此外，專傢還特別提醒，在扁豆菜肴臨出鍋前投入適量的蒜蓉，不但可以改變口味，還可殺菌解毒。

通過上面介紹的關於吃扁豆的一些註意事項，隻有瞭解瞭這些問題，我們才能更好的保證飲食的健康。