腐竹炒雞蛋，兩者的搭配讓人喜愛，而且具有很高的營養價值，但是在做這道菜的時候，應該多多註意，因為一個小細節就可以決定這道菜的結果，而且一個小細節對你這道菜的影響也是很大的，所以在做這道菜的時候應該註意以下事項：
1、不應該太多鹽，因為腐竹很容易入味的，如果鹽太多會讓整道菜吃起來都很咸，嚴重影響到它的味道。
2、因為市面上一般賣的都是幹腐竹，所以在做這道菜的時候，腐竹要提前一點用溫水泡發。
3、雞蛋在炒的過程中炒熟就可以瞭，不宜煮太久，不然吃起來雞蛋會很老，一點都不好吃瞭。
4、炒雞蛋不需放味精。
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