荸薺粉是利用馬蹄為原來制成的,可以做成很多種美食。如今超市也有荸薺粉賣,其實我們也是可以自己親手制作荸薺的哦。
1、選荸薺:購買新鮮的荸薺,不要出現爛果、裂果。然後荸薺都洗幹凈,去掉皮,邊芽也不可以留。
2、切碎:先用刀粗略的把荸薺切碎,成顆粒狀如玉米大小的就好瞭,不用太碎。
3、磨漿:在顆粒中加少量清水,用打漿機打成漿狀。
4、過濾:過濾時,邊沖少量的清水,邊用手搖晃佈袋,使漿液流出,過濾是確保荸薺質量的關鍵。
5、沉淀:在濾出的漿液中加入少量清水,攪勻後,沉淀24小時。然後,將上面清水倒出,再加適量清水,邊攪動邊過濾。
6、曬幹:將所得荸薺濕粉放在太陽底下晾曬數日,直至幹透,手抓不粘手為止,荸薺粉這樣就做好啦。
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